• (4) Priručni prostor za čuvanje namirnica i pića smješten je neposredno uz: kuhinju, prostoriju za pripremanje jela ili prostoriju za usluživanje gostiju. Iznimno, taj prostor može biti i odvojen prostor u kuhinji, prostoriji za pripremanje jela ili prostoriji za usluživanje gostiju, ili u tu svrhu u tim prostorijama postavljen rashladni uređaj, ako ovim Pravilnikom nije drukčije propisano. Na priručni prostor za čuvanje namirnica i pića odgovarajuće se primjenjuju odredbe stavaka 1., 2. i 3. ovoga članka.

• (5) Namirnice i proizvodi čuvaju se u prostorijama, priručnim prostorima, komorama i u rashladnim uređajima na sljedeći način:

• 1. Da se spremaju u rashladne prostorije ili uređaje, zasebno, za meso, za ribu, za povrće i voće, za mliječne proizvode, za dogotovljena jela, poluproizvode i pripravke i sl.;

• 2. Povrće, jaja, kuhana jela i ostalo čuvaju se na temperaturi do najviše 10°C;

• 5. Police na kojima se odlažu namirnice ne smiju biti od drveta;

• 7. Proizvodi ne smiju biti u direktnom kontaktu s policom ili podom u ostavi, rashladnoj komori, zamrzivaču ili rashladnom uređaju.